Słodkie przekąski bez dodatku cukru – 5 prostych pomysłów

Słodką przekąskę bez dodatku cukru najprościej zrobić wtedy, gdy słodycz dają same owoce: daktyle, dojrzały banan albo konfitura słodzona wyłącznie owocami. Wystarczy połączyć je z czymś chrupiącym, jak orzechy czy wafle, albo kremowym, jak jogurt naturalny. Poniżej pięć pomysłów, z których większość przygotujesz w kwadrans i bez piekarnika.

Co znaczy „bez dodatku cukru” w domowej przekąsce

W tym wpisie „bez dodatku cukru” oznacza, że do przepisu nie dosypujesz cukru białego ani trzcinowego i nie dolewasz niczego, co samo jest cukrem. Miód, syrop klonowy, syrop z agawy czy owoce w syropie odpadają, choć często pojawiają się w przepisach „bez cukru”. Słodycz pochodzi z owoców, które same w sobie zawierają cukry. Dlatego uczciwie mówimy o przekąskach „bez dodatku cukru”, a nie „bez cukru”.

U nas taką bazą jest Konfitura morelowa BIO – bez dodatku cukru. Powstaje z włoskich moreli z upraw ekologicznych, a jej słodycz pochodzi z owoców i pektyny cytrusowej. To wygodny zamiennik cukru w przekąskach, w których potrzebujesz czegoś gładkiego i owocowego.

5 pomysłów na słodkie przekąski bez dodatku cukru

1. Kulki daktylowe z prażonymi orzechami laskowymi

Klasyka, którą robi się w malakserze w kilka minut. Daktyle sklejają masę, a orzechy dają chrupkość i wyraźny smak.

• 1 szklanka daktyli bez pestek,
• 1 szklanka prażonych orzechów laskowych z Piemontu – Tonda Gentile,
• 2 łyżki kakao bez cukru,
• szczypta soli, opcjonalnie wiórki kokosowe do obtoczenia.

Twarde daktyle namocz na 10 minut w ciepłej wodzie i dobrze odsącz. Orzechy zmiel na grubą kaszkę, dodaj daktyle, kakao i sól, miksuj, aż masa zacznie się kleić. Formuj kulki o średnicy 2–3 cm, obtocz w wiórkach i schłódź przez 30 minut. Orzechy Tonda Gentile są prażone bez soli i bez dodatków, więc nie trzeba ich wcześniej opiekać.

2. Wafle ryżowe z serkiem, konfiturą i orzechami

Najszybsza opcja na popołudnie. Na wafle ryżowe BIO z czarnego ryżu nałóż cienką warstwę twarożku lub serka śmietankowego, na to łyżeczkę konfitury morelowej bez dodatku cukru i posiekane orzechy laskowe. Czarny ryż ma rustykalny, wyrazisty smak, który dobrze kontrastuje z morelą. Jeśli wolisz łagodniejszą bazę, sięgnij po pełnoziarniste wafle kukurydziane BIO. Smaruj tuż przed jedzeniem, bo wafel szybko mięknie.

3. Jogurt warstwowy z konfiturą i kruszonką z orzechów

W szklance lub słoiku ułóż na przemian jogurt naturalny (bez dodatku cukru), konfiturę morelową i posiekane orzechy. Na wierzch możesz dać świeże owoce sezonowe. Konfitura słodzi jogurt, więc nie trzeba nic dosładzać. Jeśli chcesz bardziej odświętnej wersji na przyjęcie, zajrzyj do przepisu na deser w pucharku z morelami i ciasteczkami, pamiętając, że curd w tamtym przepisie jest słodzony cukrem.

4. Lody bananowe z kakao

Pokrój dojrzałe banany w plasterki i zamroź na kilka godzin. Zmiksuj je w blenderze z łyżką kakao i odrobiną mleka, aż powstanie gęsty krem o konsystencji lodów. Wersja orzechowa: dodaj łyżkę masła orzechowego bez dodatku cukru i posyp prażonymi orzechami. Podawaj od razu, po ponownym zamrożeniu masa twardnieje jak lód.

5. Placuszki bananowe z konfiturą

Rozgnieć widelcem dojrzałego banana, dodaj 2 jajka i, jeśli lubisz bardziej zwarte placki, 2–3 łyżki płatków owsianych. Smaż małe placuszki na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po 1–2 minuty z każdej strony. Banan słodzi ciasto, a konfitura morelowa zastępuje syrop do polania. Placuszki są delikatne, więc przewracaj je, dopiero gdy spód się zetnie.

A gotowe ciastka proteinowe?

Kiedy nie ma czasu na kuchnię, przydaje się coś gotowego do kawy. W sklepie mamy trzy rodzaje bezglutenowych ciastek: ciastka proteinowe migdałowe, ciasteczka kokosowe oraz ciasteczka proteinowe z ciemną czekoladą. Są chrupiące i dobrze sprawdzają się pokruszone na jogurcie z konfiturą. Nie opisujemy ich jako przekąski bez dodatku cukru, więc jeśli to dla Ciebie kryterium, sprawdź pełny skład na karcie produktu. Więcej o tym, co je wyróżnia i jak ich użyć w przepisach, piszemy w artykule o ciastkach proteinowych: składnikach i przepisach.

Jak przechowywać i zabierać ze sobą

• Kulki daktylowe trzymaj w zamkniętym pojemniku w lodówce, wytrzymają kilka dni. Można je też zamrozić i wyjmować po kilka sztuk.
• Wafle smaruj na miejscu. Do pracy zapakuj osobno wafle i mały słoik z serkiem i konfiturą.
• Jogurt warstwowy przygotuj w słoiku z zakrętką, a orzechy dosyp tuż przed jedzeniem, żeby nie zmiękły.
• Otwartą konfiturę przechowuj w lodówce i nabieraj czystą łyżeczką. Konfitury bez dodatku cukru zwykle mają krótszy termin po otwarciu niż tradycyjne, dlatego sprawdź zalecenie na etykiecie.
• Placuszki najlepsze są na ciepło, ale dzień w lodówce znoszą dobrze. Odgrzej je krótko na suchej patelni.

Jeśli zamiast słodkiego wolisz coś wytrawnego, zajrzyj do kategorii słone przekąski włoskie albo do wpisu o przekąskach do aperitifu last minute. Konfiturę morelową i prażone orzechy z Piemontu znajdziesz w naszym sklepie, a z nimi każdy z powyższych pomysłów zrobisz w kilka minut.