Miód włoski — akacjowy i kasztanowy

Miód akacjowy i miód kasztanowy — włoskie miody naturalne BIO

Włochy to jeden z najbardziej różnorodnych krajów pszczelarskich w Europie. Dzięki wyjątkowemu klimatowi i bogactwu dzikiej roślinności — od alpejskich łąk Piemontu po cytrusowe gaje Sycylii — włoskie pasieki produkują miody o smakach, których nie znajdziesz nigdzie indziej. Każdy region, każda pora kwitnienia daje inny miód naturalny, odmienny w kolorze, aromacie i konsystencji.

Miód akacjowy to najdelikatniejszy z włoskich miodów. Ma jasny, niemal przezroczysty kolor, łagodny kwiatowy smak i wyjątkową cechę: pozostaje płynny przez bardzo długi czas, ponieważ zawiera więcej fruktozy niż glukozy. Doskonale sprawdza się do słodzenia herbat, jogurtów i deserów — nie przytłacza innych smaków, lecz je subtelnie uzupełnia. Włoski miód akacjowy zbierany jest głównie w Piemoncie i Wenecji Euganejskiej, gdzie akacja kwitnie obficie od maja do czerwca.

Miód kasztanowy to jego przeciwieństwo — ciemny, intensywny, z lekką goryczką i głębokim aromatem. Zbierany w kasztanowych lasach Toskanii, Ligurii i Kalabrii, jest ceniony nie tylko za walory smakowe, ale też za wysoką zawartość minerałów i właściwości antyoksydacyjne. Świetnie komponuje się z dojrzałymi serami (pecorino, gorgonzola) oraz ciemnymi pieczywami.

Jak rozpoznać miód naturalny?

Prawdziwy miód naturalny nie jest poddawany filtracji przemysłowej ani pasteryzacji w wysokiej temperaturze — zachowuje enzymy, pyłki i związki bioaktywne, które odpowiadają za jego prozdrowotne właściwości. Krystalizacja miodu to proces całkowicie naturalny i świadczy o autentyczności produktu (za wyjątkiem miodu akacjowego, który krystalizuje znacznie wolniej).

Miody w Sanebun pochodzą z małych, rodzinnych pasiek we Włoszech, prowadzonych metodami tradycyjnymi. Są pozyskiwane w sposób zrównoważony, z szacunkiem dla pszczół i środowiska.