Włoska babka Ciambella z mąki pełnoziarnistej z suszonymi pomidorami, oliwkami, pecorino i bazylią

Włoskie ciasto w kształcie wieńca, znane jako Ciambella, to jedna z tych propozycji, które potrafią oczarować prostotą i smakiem. To nie jest zwykła babka włoska – tutaj mamy do czynienia z pełnoziarnistym wypiekiem przygotowanym z najlepszych składników BIO: pomidorami suszonymi na słońcu, oliwkami taggiasche, świeżym pecorino i aromatyczną bazylią. Ten przepis przypomina, że kuchnia włoska potrafi być jednocześnie rustykalna i wyrafinowana.

Przepis na Ciambella

Składniki:

• 200 g mąki pełnoziarnistej San e Bun
• 3 jajka
• 100 ml mleka
• 100 ml oliwy taggiasca monocultivar
• 80 g świeżego sera pecorino, startego
• 70 g suszonych pomidorów
• 50 g oliwek taggiasca San e Bun
• 1 saszetka proszku do pieczenia do wypieków wytrawnych
• 5 dużych liści świeżej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• nasiona chia i sezamu

Przygotowanie:

W misce ubij jajka trzepaczką, aż staną się puszyste i lekkie.
Dodawaj powoli mleko w temperaturze pokojowej i oliwę taggiasca, mieszając delikatnie.
Wsyp mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj drewnianą łyżką.
Dodaj starty ser pecorino, suszone pomidory, oliwki, nasiona chia i sezamu, a na końcu liście bazylii.
Dopraw solą i pieprzem.

Masę przełóż do wysmarowanej masłem formy lub formy na babkę o średnicy 22 cm.
Pozostaw do wyrośnięcia, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.

Dlaczego włoska babka wciąż zachwyca?

To puszyste ciasto to prawdziwy klasyk włoskiej tradycji kulinarnej. Nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale przede wszystkim zachwyca smakiem i aromatem. Dzięki połączeniu mąki pełnoziarnistej, sera pecorino, oliwek taggiasche i suszonych pomidorów powstaje wypiek wyjątkowy – wilgotny, delikatny, a jednocześnie wyrazisty. Ciambella świetnie sprawdza się na śniadanie, podawana z filiżanką kawy lub herbaty, ale równie dobrze pasuje jako przekąska podczas wieczornych spotkań w gronie przyjaciół. Jej struktura i smak przypominają włoskie święta, choć nie jest to typowy wypiek bożonarodzeniowy. To właśnie prostota składników i ich idealne połączenie sprawiają, że Ciambella wciąż jest ponadczasowa.