Przepis na tartaletki z mąki kukurydzianej z jabłkiem i rodzynkami

Tartaletki – przygotowanie i pieczenie:

Przygotowanie tartaletek rozpocznij od pokrojenia jabłek na małe kawałki, które następnie pokrop sokiem z cytryny. To bardzo ważny krok, który pomoże zapobiec utlenianiu się owoców, a dodatkowo nada im lekkiej kwaskowatości. Do miski z mąką kukurydzianą wlej 200 ml wrzącej wody, a następnie mieszaj całość drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Następnie dodaj cukier, szczyptę soli oraz skórkę z cytryny. Na koniec dodaj masło, najlepiej w temperaturze pokojowej, i olej rzepakowy, wlewając go stopniowo, aby dobrze połączył się z resztą składników.

Kiedy ciasto będzie już gładkie i jednolite, o konsystencji budyniu, dodaj wcześniej namoczone i dokładnie odciśnięte rodzynki i jabłka. Możesz również użyć innych owoców, w zależności od sezonu. Świtnie sprawdzą się maliny, jagody lub borówki, które nadadzą dodatkowej kwaskowości.

Wyłóż gotową masą 8 foremek o średnicy około 10 cm i wysokości 1 cm. Użyj łyżki do równomiernego rozprowadzenia ciasta w każdej foremce, a następnie wyrównaj je na rantach. Tartaletki piecz w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180°C, aż staną się złociste i chrupiące, a owoce w środku będą odpowiednio miękkie.

Upieczone tartaletki odstaw do wystudzenia i podawaj najlepiej w temperaturze pokojowej lub jeszcze lekko ciepłe. Możesz je udekorować świeżymi owocami lub posypać cukrem pudrem, aby nadać im jeszcze więcej smaku i koloru. Tartaletki są pyszne zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej, podane na przykład ze świeżymi lub dojrzewającymi serami, jako smaczny aperitif.