Chleb pełnoziarnisty z orzechami włoskimi

Włoska kuchnia od wieków zachwyca nie tylko wykwintnymi daniami, ale także prostymi, pełnymi smaku wypiekami. Jednym z takich rarytasów jest chleb pełnoziarnisty z orzechami, który łączy w sobie bogactwo całego ziarna, aromat najlepszej oliwy z oliwek extra virgin i delikatną nutę chrupiących orzechów włoskich. To pieczywo jest nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych – idealne dla osób, które chcą dbać o zdrowie, a jednocześnie nie rezygnować z prawdziwej, włoskiej przyjemności jedzenia.

Chleb pełnoziarnisty przepis

SKŁADNIKI:

500 g mąki pełnoziarnistej San e Bun
250 ml wody
10 g suszonych drożdży piekarskich
10 g soli
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
50 g orzechów włoskich

Przygotowanie krok po kroku

Najpierw w misie robota kuchennego wymieszaj mąkę z drożdżami. Wlej wodę, dodaj sól i zacznij wyrabiać ciasto. Po kilku minutach dolej oliwę i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż masa stanie się gładka i elastyczna.

Dodaj posiekane orzechy włoskie oraz ewentualne dodatkowe nasiona. Wyrabiaj jeszcze chwilę, aby składniki równomiernie rozłożyły się w cieście. Przełóż je na stolnicę i krótko zagnieć ręcznie, formując kulę. Włóż ją do miski, natnij wierzch na krzyż, przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 2 godziny – do podwojenia objętości.

Po tym czasie ponownie przełóż ciasto na stolnicę. Uformuj z niego bochenek lub chlebek w kształcie podłużnego filonu. Delikatnie natnij powierzchnię nożem, aby podczas pieczenia chleb mógł się równomiernie rozwinąć. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz chleb przez około 20 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.

Jak podawać i z czym smakuje najlepiej chleb pełnozairnisty

Domowy chleb pełnoziarnisty z orzechami włoskimi smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu. Idealnie komponuje się z tradycyjną przystawką piemoncką przygotowaną według starej włoskiej receptury, ale sprawdzi się również jako baza do kanapek z serem, wędliną czy warzywami. Dzięki zawartości błonnika i naturalnym tłuszczom z orzechów, chleb jest sycący i zdrowy.

To najlepszy przepis dla osób, które pragną cieszyć się domowym pieczywem o głębokim smaku, przygotowanym z kilku rodzajów mąki i całych ziaren. Jeśli kochasz chleb żytni, orkiszowy lub pieczywo mieszane, ten wypiek z pewnością znajdzie stałe miejsce w Twojej kuchni. A jeśli raz spróbujesz, trudno będzie wrócić do sklepowego chleba wieloziarnistego – w końcu nic nie zastąpi aromatu i smaku, jaki daje domowe pieczywo pełne ziarna, orzechów i miłości do włoskiej tradycji.

Przepis i zdjęcia: Alessandra Zarlottin