Ryż do risotto Carnaroli pełnoziarnisty z Piemontu to doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowej i naturalnej alternatywy w codziennej diecie.

Produkt powstaje w regionie Piemont we Włoszech i wyróżnia się wyjątkowym smakiem oraz wartościami odżywczymi.

Dzięki ograniczonej obróbce ziarna zachowują naturalny błonnik, witaminy z grupy B oraz sole mineralne, co czyni ryż idealnym składnikiem dań dla osób dbających o zdrowie i dobre samopoczucie.

Ryż do risotto Włoski król risotto

Ryż Carnaroli dostarcza 359 kcal na 100 g, zawiera 7 g białka, 80 g węglowodanów oraz niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu świetnie sprawdzi się w zbilansowanej diecie. Produkt jest odpowiedni dla wegan, ale nie jest bezglutenowy.

Pakowany próżniowo w opakowaniu 500 g, gwarantuje świeżość i długi okres przechowywania. Najlepiej przechowywać go w chłodnym i suchym miejscu.

• Składniki: Ryż Carnaroli

• Biologiczne: Nie

• Odpowiedni dla wegan: Tak

• Bezglutenowy: Nie

• Pochodzenie: Piemont

• Opakowanie: Pakowanie próżniowe – 500 g

• Sposób przechowywania: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu

• Ilość produktu: 500 g

Wartości odżywcze na 100 g:

• Wartość energetyczna: 1 524 kJ / 359 kcal
• Tłuszcze: 1 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g)
• Węglowodany: 80 g (w tym cukry: 0 g)
• Błonnik: 1 g
• Białko: 7 g

Wyprodukowano i zapakowano: w zakładzie przy Via Chivasso 67, San Raffaele Cimena (TO)

Nazwa i pochodzenie

• Carnaroli to odmiana ryżu włoskiego, zaliczana do kategorii superfino — ziarno średnio‑długie lub średnio‑grube.

• Uprawiana głównie w północnych obszarach Włoch, m.in. w prowincjach Pavia, Novara i Vercelli.

• W literaturze często określany jako „król ryżu” ze względu na wysoką jakość w zastosowaniach kulinarnych (szczególnie risotto).

Właściwości kulinarne

• Zawartość skrobi / amyloza – Carnaroli cechuje się relatywnie wysoką zawartością amylozy, co sprawia, że ziarno zachowuje bardziej zwartą strukturę po obróbce cieplnej i słabiej się rozkleja niż ryże mniej bogate w amylozę.

• Odporność na rozgotowanie – dzięki konstrukcji ziarna i właściwościom skrobiowym, Carnaroli lepiej utrzymuje strukturę „al dente” (lekko jędrny środek) nawet przy długim gotowaniu, co jest istotne przy risotto.

• Konsystencja kremowa – zewnętrzne warstwy ziarna uwalniają skrobię, co daje charakterystyczny kremowy efekt risotto, przy jednoczesnym zachowaniu integralności wnętrza ziarna.

• Zastosowania kulinarne – podstawowo używany do risotto, ale można go stosować także w daniach zapiekanych, sałatkach ryżowych, a nawet deserach ryżowych.